Descrizione

I Cicirelli, fusilli di farina di ceci, sono un’ottima specialità ricca di sostanze nutritive. La farina è ottenuta dalla lavorazione dei ceci italiani, precedentemente essicati, su macine in pietra naturale.
I ceci sono i semi della pianta Cicer Arietinum, appartenente alla famiglia delle Leguminose e sono utilizzati fin dall’antichità. Questa pianta, originaria del Medio Oriente, viene coltivata in varie zone della nostra penisola, come la Toscana, l’Umbria e la Liguria, in quanto resistente al clima mediterraneo ed alla presenza di terreni piuttosto aridi.
La sua farina è ricca di proteine vegetali, vitamine (quelle del gruppo B, la vitamina C, la vitamina E, e la vitamina A) e sali minerali(ferro, potassio, calcio, fosforo e magnesio) che apportano un grande nutrimento per il nostro organismo.
I grassi contenuti nella farina di ceci hanno un elevato valore nutrizionale ed essendo rappresentati dagli acidi grassi polinsaturi (acido linoleico) sono indispensabili per la salute dell’apparato cardio vascolare. Inoltre, questo alimento è una grande fonte di fibra, utilissima per svolgere le regolari funzioni intestinali.